Return to site

來自中美洲的咖啡香:暖時光咖啡長──巫貴安 

暖時光咖啡長──巫貴安

加勒比海、建築、底片、咖啡

當一個人的生命經驗揉捻進這四個關鍵字時,他會成為一個什麼樣的人?

中美洲到臺灣的咖啡囡仔

「您好~~我是小巫」迎面露出熱情皓齒、滿溢笑容的正是暖時光的店長暨咖啡長──巫貴安,夥伴更習慣稱他「小巫哥」。有著中美洲加勒比海地區的「千里達及托巴哥共和國」血統的他,三歲隨父母來到臺灣,從小看著母親從早晨、下午到晚上不離手的咖啡,耳濡目染種下的「咖啡籽」就這麼悄悄在他心中發起了芽。

就讀建築系的小巫哥畢業後,與其他同儕一樣進到了建築事務所,在那個沒有電腦繪圖,使用工程筆手工繪圖的時代,「我當時有一整年都在畫樓梯!」;歷經了建築業界的磨練後,細心的他遁入對細緻有更深度需求的底片暗房世界,成為當時許多攝影大師指定處理照片的對象,「別人兩天做一張,我做一張要整整一星期!要很用心!才沖得出好照片!」。

「他可是臺北咖啡界的傳奇呢!」

民國87年,在那個全臺北還沒有太多人認識義式咖啡,甚至遑論想到「開一間咖啡館」的時期,在小巫哥在國家兩廳院音樂廳與知名的卡拉瓦里咖啡公司共同營運「迴廊咖啡」,見證了臺灣經濟與藝文活動起飛的輝煌年代!三年後,他將國家門面交還,接手了當時享譽臺北咖啡界的咖啡館─「歐雷咖啡(Café Olé)」。

在歐雷期間小巫哥拿下了七張來自歐洲精品咖啡協會三大主題(咖啡生豆品質鑑定認證咖啡烘焙認證金杯認證)的肯定之外,這些年他也以咖啡顧問的身分去到許多公司協助教育訓練,然而早已是客人口中「臺北咖啡界傳奇」的他卻總是謙和有禮、溫柔的對待每一個人,「來我咖啡館的客人都會彼此成為好朋友」小巫哥笑瞇瞇著說。

「請問您今天中午吃什麼?排骨飯是吧!那我知道了,我來幫您準備(咖啡)!」如同小巫哥從小到大對咖啡的習以為常,這個「常」就是「日常生活」,「當我知道他中午吃了什麼、今天做了什麼,我可以去感受他所體驗的,然後沖出一杯適合他的味道」。原來,對於小巫哥而言,最棒的咖啡師不是做出一杯完美的咖啡,「而是我能做出一杯專屬於眼前這個人的咖啡!」

太多太多講不完的故事,無數與顧客間彼此心意的交換,如果今天來到暖時光,您看到了高高壯壯、帶著咕溜溜深邃眼神向您溫暖招呼的小巫哥,別猶豫,與他聊聊吧!

All Posts
×

Almost done…

We just sent you an email. Please click the link in the email to confirm your subscription!

OKSubscriptions powered by Strikingly